Enciso. “El mercado de huevos está bien abastecido y acomodándose a los costos de producción” 

Según explicó Enciso, el país está alcanzando niveles récord tanto en producción como en consumo, y se prevé que el abastecimiento continuará siendo estable. “El mercado está bien abastecido. Argentina está en récord de producción y consumo, y esto se va acomodando en relación a los costos de materias primas y mano de obra. No vemos saltos grandes en los precios que respondan a un movimiento de escasez”, señaló. 

Enciso destacó que, pese a pequeñas variaciones de precio, el huevo sigue siendo un alimento accesible y de alta calidad nutricional, lo que ha ayudado a impulsar su consumo. “Hoy en día se conoce la gran cantidad de beneficios que tiene consumir huevo a diario. Es un alimento sano, rico en proteínas y bajo en calorías, ideal para incluir en todas las comidas, ya que resulta una opción saludable y económica”, detalló. 

El impacto del costo de transporte y logística en el precio del huevo  

La logística sigue siendo uno de los factores clave en la industria avícola, especialmente en el nordeste, donde el transporte de insumos como los granos para alimentar a las aves depende de otras provincias. Enciso explicó que esto impacta directamente en el precio final del producto. “El huevo que entra a Corrientes, incluso el que no producimos nosotros, también carga con el costo de transporte y logística, además del elevado consumo de energía que requieren las granjas”, indicó. 

En cuanto al abastecimiento de alimentos para aves, Enciso señaló que la situación ha mejorado, aunque los pequeños productores enfrentan mayores dificultades para competir con productores medianos y grandes. “Es una actividad muy competitiva; si no tienes economía de escala para reducir costos, resulta difícil. Para el pequeño productor, que depende de distribuidores para los alimentos, el costo es mayor, lo que complica mantenerse en un mercado donde el huevo es casi un commodity”, explicó. 

Desafíos para los pequeños productores 

Enciso también mencionó los desafíos para los pequeños productores de la región. A diferencia de las grandes fábricas, los pequeños avicultores deben absorber costos más altos, ya que no cuentan con la misma infraestructura para producir sus propios alimentos. “El mercado establece un precio basado en la oferta y la demanda, sin importar los costos individuales de cada productor, lo que complica a quienes no tienen una estructura de costos baja. Es lógico, pero difícil de sobrellevar para quienes no tienen economía de escala”, expresó.