Consumo. Pasteleros advierten subas de costos y cambios en pedidos

Según explicó, durante el mes de diciembre se registró un incremento de aproximadamente el 7% en los principales insumos utilizados en el rubro, como crema, dulce de leche, bandejas y cajas. Este aumento obligó a los emprendedores a adaptarse a un nuevo escenario económico y a ofrecer alternativas más accesibles para el público.

Penayo señaló que, frente a este contexto, los consumidores optan mayormente por combos económicos. Entre las opciones más solicitadas mencionó tortas pequeñas de alrededor de un kilo y medio, acompañadas de cupcakes, alfajorcitos de maicena o pastafrolas en porciones reducidas.

Además, destacó que los pedidos para fines de semana también evidencian una clara reducción en el tamaño de los productos. “Ya no nos piden una pastafrola grande, sino una mediana, o directamente tortas minis”, indicó.La emprendedora remarcó que, en líneas generales, el consumo se mantiene, pero con un ajuste notable en las cantidades, lo que refleja la necesidad de los clientes de cuidar el bolsillo sin resignar del todo los productos de pastelería artesanal.

En ese contexto, la pastelera detalló algunos de los precios actuales de sus productos más solicitados, que reflejan tanto el aumento de los insumos como la necesidad de ofrecer opciones accesibles. Según indicó, las pastafrolas tienen un valor de 8.000 pesos, la torta clásica en tamaño mini cuesta 12.000 pesos, mientras que la torta clásica tradicional alcanza los 20.000 pesos. Estos valores explican por qué muchos clientes optan por presentaciones más pequeñas y combos económicos para ajustar su consumo.